Fototgrafía: Jammie Ramos para Delmondi®
Llegamos a la Edad Moderna, donde la salchicha muestra su eficiencia alimenticia. Así tenemos:
- En Alemania y el área mediterránea la salchicha se elabora exclusivamente de carne.
- En Escocia se lo hace con mitad carne y mitad harina de avena.
- Al salchichón francés, así como a la salchicha inglesa, la sueca, la polaca y la salchicha de ternera, a veces se las mezcla con cordero de Sudáfrica. A las salchichas de carne se las mezcla con pasta de tomate de Irán.
- La salchicha de Goan-India es elaborada con cerdo y se caracteriza por ser extremadamente picante.
- La salchicha de la China es seca, dura, elaborada con cerdo y alto contenido de grasa. Es ahumada y sazonada con agua de rosas, vino de arroz y salsa de soja.
- En todos los países de América existen salchichas. Para ceder a la tentación, en Estados Unidos de América existe el hot dog, el corn dog o la salchicha hot link para el desayuno. Imposible no disfrutar un asado sin un chorizo uruguayo o argentino.
Este recorrido de salchichas por el mundo responde a la pregunta inicial. Sí, la salchicha es el alimento universal, además es sencillo de preparar y gusta a todos.
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¡Lindo día!
Mina Miraval
